Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. varkensvlees, ketjap, sherry, chinese chilisaus of sambal, peper, gemberpoeder, suiker, 2 knoflooktenen, olie, 2 uien, 1 bl. tomatenpuree, 2 gemberbolletjes en siroop (uit een potje), barbequesaus of hot ketchup.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Maak een marinade van 4 eetl. ketjap, 2 eetl. sherry, scheutje chilisaus of een schepje sambal, peper, 1 theel. gemberpoeder, 2 theel. suiker en de grofgesnipperde knoflook. Laat het vlees hierin 1 a 1,5 uur marineren, schep het af en toe om.
Pel en snipper de uien. Snijd de gember fijn.
Bereidingswijze:
Laat het vlees uitlekken op keukenpapier (verwijder de knoflook). Verhit een scheutje olie en bak het vlees hierin op hoog vuur donkerbruin. Haal het vlees uit de pan en bak dan de uien. Doe de tomatenpuree erbij, de gezeefde marinade, de gember, een eetl. gembersiroop, wat suiker, een scheut ketjap en sherry en barbequesaus en vul aan met water tot de gewenste dikte. Doe het vlees erbij en laat nog een kwartiertje sudderen.
|
|